~ 朱古力麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

小高第一次以麵包機製作的朱古力麵包，

鬆軟可口，充滿濃濃的朱古力和麵包香氣，大滿足！

麵包機算不上是什麼新鮮玩意，不知為何近日多了朋友感興趣，

 

紛紛向小高打聽麵包機會否難以操作？哪個牌子較好用？價錢如何？

 

在哪兒選購材料？......等等......一連串的問題。

 

甚少在公司已掀起「麵包機」熱潮 。

小高學會手搓麵包，之不過當想到搓粉糰、發酵、排氣、焗製，

 

步驟繁複，時間又長，容易叫人氣餒(好幾次閒著想整最終都放棄)。

 

發酵時間長短、溫度、酵母等都是影響麵糰穩定性的因素之一，

 

故手作麵包真的很需要心機，稱得是心機之作！


有了麵包機，由放入麵粉、搓揉、發酴至完成烤焗，

整個過程大約3小時，熱辣辣的麵包便出爐，非常方便。






小高用KENWOOD BM450麵包機可預設烤焗時間，

晚上量好所需要的材料，並按下延遲啟動鍵，

一覺醒來便能夠享用新鮮出爐的麵包！多幸福呢   ~



 

↑記得依序放入材料。



按照麵包機提供的食譜來焗包好像不太work，

 

其後小高用上好友轉發的食譜試試，第一次便成功，開心不已！

 

 

謝謝Ada ，提起我這位好友不得不讚賞她，無師自通，

 

由初初Kenwood、Design factory、Philips麵包機製作，

 

到現在人手搓包，厲害厲害！(比小高勤力十倍 )

◎朱古力麵包 。麵包機食譜

【食譜來源："龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】



材料：

牛奶 + 雞蛋1隻 = 170克

淡忌廉 40克

煉奶 20克

高筋麵粉 300克

可可粉(朱古力粉) 10克

砂糖 35克

鹽 1/2茶匙

乾酵母 1茶匙

牛油 45克 (放入微波爐加熱數秒)

朱古力粒 45克

 

麵包機程式設定：(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準，BM250亦可)

程式：[ 6 ] - 甜麵包  /  材料重量：500克  /  烘焙度：低度


製法：

1. 取出焗盤，將搓粉器套在焗盤中央。

2. 除牛油及朱古力粒外，依序加入所有材料於焗盤中。

3. 將焗盆放回麵包機內，選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

4. 當麵包機正式運作5分鐘後，停止的5分鐘內。
5. 用膠刮將牛油像塗抹麵包般均勻地塗在麵糰上。

6. (如不用牛油後下法，可如正常般將牛油座溶加入牛奶蛋液中。)

7. 麵包機響起提示時，逐少加入朱古力粒(預設時間可放入堅果格)。

8. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘，切片，即成。


***小小分享***

- 如使用BM250麵包機，程式設定選 [ 4 ]。

- 酵母(又稱依士, Yeast)可於超市或烘焙材料店內選購。

- 鹽、砂糖、牛油和酵母應分開放置(放在四邊位置)。

- 高筋麵粉(Bread Flour)筋度大、黏牲強，比較適合用來做麵包。