我的入廚日記 - 梅菜蒸肉餅

剛發現原來小高一直沒有上載這道住家菜的食譜，

趕上睡覺前完成食譜與大家分享，開turbo打、打、打......

好在相片早已預備。


(其實一路打，小高個肚都一路係咁打鼓呀 )。

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梅菜蒸肉餅


材料：(2人份量)

甜梅菜 60克，半肥瘦梅頭豬肉 200克

調味料：

[A] 砂糖及生油 --- 各1茶匙

[B] 砂糖 1/2茶匙，老抽、粟粉、麻油及紹興酒 --- 各1茶匙，水 1湯匙


製作：

1. 梅頭肉洗淨，切細塊，剁碎；加入醃料 [B] 拌勻。

2. 梅菜用清水浸一會，洗淨，切粒；拌入醃料 [A] 醃一會。

3. 將肉碎與梅菜粒一起攪拌(順時針方向)，置碟上。

4. 燒滾水，以大火蒸約10-12分鐘，即成。


溫馨提示：

- 若要節省時間，可用免治豬肉取代梅頭豬肉。

- 另外，可將肉餅直接放入飯煲與飯同煮。