我的韓式煮意 - 韓式泡菜腩肉片炒飯

韓式炒飯材料豐富，可辣可不辣來迎合家中大小口味；

加入韓國泡菜及辣椒醬同炒，開胃惹味！

泡菜(Kimchi)，在醃製和發酵的過程中，產生了一種醋酸，

屬乳酸菌的一種，能促進腸道蠕動，改善便秘，還能增加纖維攝取量，

維持腸道健康，增強免疫力。

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韓式泡菜腩肉片炒飯

材料：

黑豚肉腩片 200克，泡菜 120克，椰菜 1/4個，甘筍 1/4條，

紫洋葱 1/2個，藜麥飯 3碗，鹽 適量，已烘白芝麻 適量

醃料：

原味韓式醃肉汁 1茶匙，胡椒粉 適量

調味料：

原味韓式醃肉汁 1湯匙，老抽 1湯匙，黑胡椒粉 少許，

韓國辣椒醬 1/2湯匙(可刪去)

製法：

1. 腩肉片切粗塊，加入醃料醃約30分鐘。

2. 將椰菜、甘筍、紫洋葱切絲。

3. 燒熱油鑊，加入腩肉片炒至七成熟，盛起。

4. 再下少許油，以小火炒香洋葱，加入甘筍絲和椰菜絲炒勻，下鹽炒拌。

5. 腩肉片回鑊，加入藜麥飯及調味炒勻。

6. 最後加入泡菜拌炒，灑上白芝麻，即成。

溫馨提示：

- 原味韓式醃肉汁及韓國辣椒醬可於大型超市選購。

- 嚐辣者可加多一點韓國辣椒醬或紅椒粉。 

- 加入泡菜汁能夠令味道更濃郁惹味。

- 泡菜含有對腸道有益的益生菌，能增加纖維攝取量，有助增強免疫力！

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