我的西化煮意 - 肉醬長通粉 ~ Halloween狂歡版 ~

 

好好好耐無見啦！原來都有一段日子無出post….. 

趁著萬聖節 🎃 …… 分享一下應節食譜先 Kee Kee…..

簡易肉醬長通粉做法不難，味道酸甜開胃，

配以香腸、甘筍、青瓜等簡單食材，輕鬆營造萬聖節氣氛。

↑ 成為節日便當不二之選！

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肉醬長通粉

材料：(2人份量)

免治牛肉 150克，洋葱 1/2個，車厘茄 10粒，

香腸 2條，甘筍片 4片，紫椰菜 少量(裝飾用，可省略)，

三色車打芝士 3-4湯匙，長通粉 180-200克，

橄欖油 1湯匙，鹽 1茶匙，香草 適量

醃料： 

生抽 1湯匙，胡椒粉 少許，鹽 1/2茶匙

調味料：

茄膏 1大匙，砂糖及喼汁 --- 各1湯匙，清水 1湯匙

鹽 1/2茶匙，黑胡椒碎 少許 **拌勻

製法：

1. 燒滾一鍋水，下鹽及橄欖油，加入長通粉煮至軟身(按包裝指定時間)。

2. 隔去水份，加入1茶匙橄欖油混合(避免太乾身)，備用。

3. 洋葱切碎、車厘茄切粒；紫椰菜切絲，洗淨。

4. 甘筍片以萬聖節模具來印出圖案；紫椰菜及甘筍分別灼熟，盛起，備用。

5. 香腸在前方位置劃上U字型，在中段及尾段輕輕劃上2-3刀，營造手指效果。

6. 燒熱鍋下油，加入香腸煎熟，盛起。加入洋葱以中小火炒至散發香氣。

7. 加入免治牛肉炒香後，加入調味料煮一會；伴入長通通粉及車厘茄炒拌。

8. 加入車打芝士，加蓋，焗一會至芝士溶化，灑上少許香草，盛起。

9. 放上手指造型的香腸、萬聖節造型的甘筍片及紫椰菜絲，即成，趁熱享用。

溫馨提示：

- 避免通粉太腍身，可減少2分鐘烹煮時間。 

- 若喜歡濃濃芝士味道，可以將芝士平衡鋪上長通粉面。

- 放入已預熱焗爐以200度焗約5分鐘，至芝士金黃和融化，做成焗肉醬長通粉。

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