我的入廚日記 - 日式栗子雞肉炊飯 ~ 電飯煲食譜 ~

 

疫情嚴峻，身為全職媽媽在家日煮夜煮，早餐食咩？午餐又食咩？

有冇下午茶呀？咁晚餐呢？就o黎煮到懷疑人生…… 

今天分享一款簡易懶人電飯煲食譜「日式栗子雞肉炊飯」，

依次加入材料再原鍋放進電飯煲，按鍵就食得！

栗子入口香甜軟腍，且營養價值很高，含有不飽和脂肪酸；

在中醫角度，栗子味甘性温，還有健脾養胃、補腎強筋的功效。

有一點必須留意，栗子中的澱粉及熱量很高，

吃過多容易出現脹氣情況，引至消化不良。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

日式栗子雞肉炊飯(電飯煲食譜)

材料：

去骨雞髀肉 1塊，栗子(桂林錐) 10粒，本菇 60克，料理酒 1/2湯匙，

珍珠米 260克，昆布鏗魚湯 130克，清水 130克，葱粒 適量

醃料：

醬油 1.5湯匙，料理酒 1湯匙，胡椒粉 適量

調味料：

醬油 2湯匙，味醂 1.5湯匙

製法：

1. 雞塊洗淨，切大粒，加入醃料醃約30分鐘或以上。

2. 栗子去殼，放入滾水中煮一會去衣；本菇洗淨，切去尾部，備用。

3. 燒熱油鍋，加入雞件略煎香，加入栗子及本菇兜勻，灒酒炒勻，盛起。

4. 在電飯煲內加入已洗淨的珍珠米、鏗魚昆布湯及清水(米和水比例 1:1)。

5. 將煮好的材料平均鋪放飯面上(材料盡量不要重疊)，加入調味料，按鍵煲飯。

6. 待飯好，再焗約5分鐘；可按個人喜好灑上葱粒稍微拌，即成。

溫馨提示：

- 桂林錐栗體形較小，形狀圓，頂部尖尖的，味道香甜軟糯，適合用來燜煮。

- 選用珍珠米在蒸飯前需浸泡15分鐘，如改用絲苗米則不用。

- 食譜中水的份量，可按個人喜歡好增加或減少，調至合適的軟硬度。

~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~  

1. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。

2. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *