我的西化煮意 - 肉醬長通粉 ~ Halloween狂歡版 ~

 

好好好耐無見啦！原來都有一段日子無出post….. 

趁著萬聖節 🎃 …… 分享一下應節食譜先 Kee Kee…..

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "油炸鬼蒸水蛋"

一道平凡的蒸水蛋，配以油炸鬼有趣且美味，

也能為家人帶來味覺的驚喜。

小高煲靚湯 - 蟹籽粟米蛋花湯

十分鐘的快捷靚湯，簡單易做又好味！

↑加入蟹籽同煮，有口感之餘，味道又能提升！

我的泰式煮意 - 泰式粉絲蝦煲

 

這是我最愛的泰菜之一，粉絲吸收蝦與湯汁的精華，好味又下飯。 

我的入廚日記 - 麻辣魚雲一品鍋

 

心血來潮想吃辣，魚雲、魚腐、窩筍通通都想吃，

為了滿足口腹之慾，一於來個麻辣魚雲一品煲。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ “准山杞子燉鷓鴣"

 

鷓鴣性味甘、溫，入脾，肉質細嫩又鮮美，是一種很滋補的食材。

我的入廚日記 - 甜心芝麻蕃薯(大學芋) ~ 免油炸食譜 ~

 

大學芋是一道簡單的日式點心料理，

吃起來像拔絲地瓜，口感外脆內軟綿，很好吃泥呢！

我的入廚日記 - 蜜糖雞扒

忙碌的早上就是活用常備菜的好時機，處理雞扒，

配上蜜糖就能成為美味便當的主角。

我的韓式煮意 - 韓式泡菜腩肉片炒飯

韓式炒飯材料豐富，可辣可不辣來迎合家中大小口味；

加入韓國泡菜及辣椒醬同炒，開胃惹味！

我的西化煮意 - 香煎芥末蜜糖豬鞍伴薯蓉

 

豬鞍加入芥末醬、蜜糖等調味，入口溫和帶酸甜，清爽不油膩，

隨意加點配菜，令色彩更加豐富，也算是在家能輕鬆做到的西餐菜式。

↑豬鞍就是豬的背部，味較濃郁，帶有脂肪、油脂，

煎出來不會太乾，肉質嫩滑美味。

小高煲靚湯 - 味噌蘿蔔三文魚頭湯

 

一碗暖烘烘的味噌湯，隨喜好加入不同蔬菜、菇類、

豆腐、海鮮等材料，配以煎香的三文魚頭來增加營養。

~ 幼兒。親子料理 ~ 荔枝青檸椰果梳打

 

入夏荔枝正值飽滿香甜，可塑性極高，既可做菜做甜點，

也可做飲品，就好像這款特飲，味道清新怡人，製作簡單，

用上手提或迷你攪拌機打碎即成。

↑為了更豐富口感，可加入椰果。

小高煲靚湯 - 蕃茄南瓜梭羅魚蜆湯

 

梭羅魚價格低，營養高，最適合用來煮湯。

配上南瓜、蕃茄、蜆肉等材料，令這口梭羅魚湯更鮮甜又飽足。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 准山芡實石頭魚豬𦟌湯

背鰭擁有劇毒的玫瑰毒鮋，頭大，形狀不規則 ，

隱藏起來的外形與石頭相似極了，故有石頭魚之稱。

石頭魚雖然外表醜陋，但魚味濃郁，肉質十分鮮嫩無比，

除主骨外，沒有其它細刺，肉厚且多肉，營養價值很高。

我的入廚日記 - 沙茶青瓜炒雞軟骨

煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式，貪其夠香口；

原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配，加入青瓜同炒，化解油膩之餘，

令菜式又香又脆有嚼勁。

小高煲靚湯 - 瑤柱冬瓜粒雞腿湯

 

夏天吃瓜清熱解暑，瓜類富含水分能夠清熱利濕，

有助排除毒素，是降溫消暑的好食材。

愛心特飲自家製 - 黑豆薏仁茶

踏入潮濕的春天，加上飲水少、食太鹹、睡眠不足，

便容易造成水腫，影響身型和健康。

小高分享一道袪濕茶療，只要適當飲用，便有助排毒、袪濕、消水腫。