我的入廚日記 - 白飯魚煎蛋

復活節長假結束，在四天假期裡，小高只煮過一餐飯，

皆因主任即興帶小高去郊遊，放我幾天假，哈哈 ~


小高煮了什麼？其實沒什麼，一碟煎蛋、一碟青菜和一煲老火湯。

↑在超市看見晶瑩剔透的白飯魚，加上主任愛吃蛋，

用白飯魚來煎蛋，他一定喜歡！


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白飯魚煎蛋


材料：(二人份量)

白飯魚 200克，雞蛋 4個，葱粒 1湯匙，

鹽 適量，薑汁 1茶匙

調味料：

鹽 少許，生抽 1茶匙


製法：

1. 白飯魚加入少許鹽清洗乾淨，瀝乾，用廚房紙吸乾水分。

2. 加入1茶匙薑汁，略醃，備用。

3. 雞蛋拂勻，加入白飯魚、葱粒及調味料，拌勻。

4. 燒熱平底鍋，下油倒入蛋料，煎至兩面金黃，即成。


溫馨提示：

- 煎蛋要有耐性，慢慢煎，忌心急，應煎好一面再反轉。