2011年9月9日 星期五

我的烘焙自家製 - 杏仁香蕉磅蛋糕


是日烘焙主角其實是香蕉蛋糕的改良版,加大份量,

並加入杏仁碎,
製成的大版杏仁香蕉蛋磅糕



烘焙蛋糕那天去探好友,所以弄了「一大一小」版本。

體型大的當然是給好友程程和阿民品嚐啦!:D



杏仁香蕉磅蛋糕



材料

牛油 100克

砂糖 65克


黃糖 20克


雞蛋 2個


香蕉 2隻


低筋粉 150克


泡打粉 7克


杏仁(碎)  25克




預備:


1. 將低筋粉及泡打粉過篩。


2. 焗爐以170c 預熱。


3. 長方形模一個: 大size


4. 模具鋪放焗爐紙。


5. 牛油置於室溫下放軟。



製作:

1. 用電動打蛋器以中速打發牛油、砂糖及黃糖至鬆發。{1+2}

2. 雞蛋分2次加入,繼續打發。{3}


3. 用金屬叉 / 匙壓爛香蕉成茸,把香蕉茸加入蛋漿繼續打發。{4}


4. 加入已過篩的低筋粉及泡打粉拌勻。{5+6}


5. 拌入杏仁碎,最後以少許杏仁片或香蕉作裝飾。{7}


6. 倒入模具,放入焗爐以170c 焗約35-40分鐘即成。{8}

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