我的烘焙自家製 - 杏仁香蕉磅蛋糕

是日烘焙主角其實是香蕉蛋糕的改良版，加大份量，

並加入杏仁碎，製成的大版杏仁香蕉蛋磅糕。



烘焙蛋糕那天去探好友，所以弄了「一大一小」版本。

體型大的當然是給好友程程和阿民品嚐啦！:D


◎杏仁香蕉磅蛋糕


材料 ：

牛油 100克

砂糖 65克

黃糖 20克

雞蛋 2個

香蕉 2隻

低筋粉 150克

泡打粉 7克

杏仁(碎)  25克



預備：

1. 將低筋粉及泡打粉過篩。

2. 焗爐以170c 預熱。

3. 長方形模一個: 大size

4. 模具鋪放焗爐紙。

5. 牛油置於室溫下放軟。


製作：

1. 用電動打蛋器以中速打發牛油、砂糖及黃糖至鬆發。{1+2}

2. 雞蛋分2次加入，繼續打發。{3}

3. 用金屬叉 / 匙壓爛香蕉成茸，把香蕉茸加入蛋漿繼續打發。{4}

4. 加入已過篩的低筋粉及泡打粉拌勻。{5+6}

5. 拌入杏仁碎，最後以少許杏仁片或香蕉作裝飾。{7}

6. 倒入模具，放入焗爐以170c 焗約35-40分鐘即成。{8}