我的西化煮意 - 南瓜紫薯忌廉濃湯

煮慣了傳統的南瓜湯，趁家裡剩下幾根紫薯，一於換個新煮意，

配搭香甜的南瓜，加入牛奶及忌廉煮成濃郁香滑的南瓜紫薯忌廉濃湯。

↑ 情人節將到，今年可搞搞新意思換上新煮法！^^

紫薯英文稱為 Sweet Potato，是一種甘薯類植物，

外形瘦長且外皮較平滑；它的質感粉糯，帶淡淡的甜香。

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南瓜紫薯忌廉濃湯

材料：

日本南瓜 1/2個(去皮去籽，約350克)，日本紫薯 2條(約180克)，

洋葱 1個，蒜蓉 2粒，牛油 20克，清雞湯 400克，

牛奶 300克，淡忌廉(Whipping Cream) 100克，南瓜籽 適量(裝飾用)

製法：

1. 南瓜去硬皮及去籽，切小塊；紫薯去皮，切塊；蒸約20分鐘。

2. 洋葱切粒，蒜頭切碎，備用。

3. 以慢火燒熱鍋將牛油溶化，加入蒜蓉及洋葱炒勻，下南瓜及紫薯兜勻。

4. 注入雞湯煮約10分鐘；離火，將湯料用攪拌機打成蓉。

5. 以慢火加入牛奶煮至稠身後，伴入淡忌廉，離火。

6. 下適量鹽調味，可用上淡忌廉及南瓜籽作裝飾，即成。

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