~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "香焗雞翼"

最近比較忙，沒空回覆大家的留言，不好意思喔！

各位親愛的可放心，小高OK的！不會被 "無謂人" 影響心情！



忙了，也少煮了......要煮也是簡單煮，就簡單來個香焗雞翼吧！ 

放入 Airfryer 焗製，簡單快捷，很滋味 ~



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Airfryer主理 "香焗雞翼"


材料：(2-3人份量)

雞翼 10-12隻

醃料：

A) 薑汁及紹興酒 --- 各1/2湯匙

B) 史雲生雞汁 1茶匙

C) 生抽及老抽 --- 各1湯匙，麻油 少許


掃面汁料：

麥芽糖及清水 --- 各1湯匙 **拌勻


製法：

1. 雞翼洗淨，用廚房紙印乾水份，加入醃料A薑汁和紹興酒醃勻。

2. 加入醃料B雞汁略醃，再伴入醃料C醃約1小時式以上(醃過夜更佳)。

3. 將麥芽糖和清水混合，座熱水拌至糖溶，備用。

4. Airfryer以200c預熱約3分鐘，放入雞翼(雞皮向下)。

5. 以200c焗約15-18分鐘(蓋上防噴濺上蓋，方便清潔)，雞翼取出。

6. 反轉另一面，並蓋上防濺蓋，焗約12-15分鐘。

7. 掃上麥芽糖水，再焗2分鐘至表面呈金黃，即可享用。


溫馨提示：

- 雞翼先下薑汁酒，再用雞汁(or雞粉亦可)略醃，這樣較易入味。

- 掃上麥芽糖水後雞翼很易搶火，要小心看火以免燒焦。

- 可改用煎或放入焗爐220c焗約20-25分鐘，來代替使用免油健炸鍋烤焗。


~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~ 
 
- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍，亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度，所需的時間便更多。

- 因此，用上防噴濺上蓋的烹調時間可能會比食譜中建議時間稍長。