~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "冬陰功單骨雞翼"

 

泰國人常用的香料有南薑、香茅、乾葱、

檸檬酸葉、指天椒、青檸等，伴入冬陰功醬來氣炸雞翼，

吃起來雖然味道重，郤不辣，惹味可口！Thai YUMMY ~ ~ ~

這雞翼滿有泰風味，郤不辣，連小如都能吃，加上單骨很易吃，津津樂道呢！

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Airfryer主理 "冬陰功單骨雞翼"

材料：(2-3人份量) 

無激素雞翼 10隻，乾葱頭 1粒，蒜頭 2粒，香茅 2支，

檸檸葉 4片，南薑 2片，指天椒 1條(可省略)，麵粉 1湯匙

醃料： 

冬陰功醬 1.5湯匙，紹興酒 / 米酒 1/2湯匙，魚露 1/2湯匙，椰糖 1湯匙

製法：  

1. 雞翼解凍，洗淨，印乾水份，用剪刀從軟骨位剪一半，成單骨雞翼。

2. 南薑和香茅略拍，切片；乾葱頭和蒜頭切片。

3. 指天椒切粒；檸檬葉撕碎；雞翼加入配料及醃料醃約1小時(麵粉除外)。

4. 以180c預熱Airfryer約3分鐘；將雞翼平均放入AF內(向上)。

5. 灑上麵粉，以180c炸約6分鐘。

6. 將雞翼反轉，灑上少量麵粉再焗6-8分鐘； 取出，可伴青檸汁，即成。

溫馨提示：  

- 雞翼一開二較易入味，也可縮減烹煮時間。

- 食譜中的單骨雞翼可用原隻雞翼替代；也可換上煎、炸等方式烹調。

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