2016年5月26日 星期四

我的入廚日記 - 數字骨


小高廚房返來了 ~ 隨著小如一日一日長大,漸漸適應新生活,

亦開始懂得分配時間照顧小如、泵奶、做飯等,可以出山了,哈哈 ~


不過⋯⋯湊著小如,總不能騰出太多時間做自己喜歡事,

希望待她大個一點會有多一點私人時間(聽說愈大愈要睇得緊 喎XD)。



忙著湊女不能做些複雜菜,這一道簡單易煮的 "數字骨" 就最合適不過。































烹調秘訣在於炆煮時不用加蓋,炆至汁稠為止!(要小心睇火呀!)



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數字骨


材料:(2人份量)

金沙骨 8條


調味料:

紹興酒 1湯匙,鎮江醋 2湯匙,生抽 3湯匙,


老抽 1/2湯匙,冰糖 30-40克,清水 1杯























製作:

1. 金沙骨洗淨,抹乾水份。

2. 預備小鍋子,放入金沙骨及調味料。

3. 以大火煲滾再轉小火,不用加蓋。

4. 煮至汁收乾為止(中途將金沙骨翻轉一至兩次),即成。


溫馨提示:

-  以腩排取替金沙骨,切成2-3吋便可。

- 數字骨很易煮,秘訣在於炆煮時不用加蓋,炆至汁稠為止。

- 小心控制火喉,火太大,水分乾了肉郤未腍。

- 火太少,肉爛了,但煲肉仍水汪汪,要煮到汁稠肉稔,需要多練習。

9 則留言:

  1. 小高叻叻, 加油啊, 遲D BB大D, 湊佢會輕鬆D啦. :)

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  2. 小高!你已經好叻叻!慢慢黎,好快會適應喇

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  3. 掛住你呀小高!哩個食譜好正呀~~

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  4. 好耐冇見到你既煮食POST啦!! 你又要湊BB仲可以買送煮飯, 好叻!!

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  5. 終於見到小高出POST 喇!
    的確小朋友愈大, 你愈無時間做自己野呢! 哈哈

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  6. 小高廚房終於回歸喇~呢個數字骨夠簡單,啱晒我:p

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  7. 小高真係好叻呀,第一胎就成功做奶媽啦!
    睇番小高強勢回歸,個數字骨好吸引呀,材料又簡單,我要bookmark左佢先!

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  8. 好勁呀 我完全都無時間 每日好快過

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