2013年6月25日 星期二

蛋糕工作坊 ◎ Truffle朱古力芭菲蛋糕 @Sogo Club


六月天要列為「進修月」,小高先後已經上了......

急救重溫課程、甜品製作、派對小吃的cooking class,

這個周六天早上還要到中環上糖皮裝飾課(第二級)。


本應四月完成第一課後緊接第二課,因為老師身體不適改了上課時間,

恰巧碰上外遊日子,未能原班人馬繼續升上第二級課程,

好不容易找到心宜日子上課(隔左咁耐無上堂,咩都交返哂比老師 >_< )。



這陣子生活既充實又忙碌,一個月內去了曼谷兩轉,

忙完一輪才發現六月很快變成過去,七月來了!時間過得真快呢 ~



話說回來,某個周五請了半天假跟同事去Sogo Club學整父親節cake。




Chocolate Truffle Brownie Cake做法跟製作Brownie Cake相近,

焗好蛋糕後,加上特製的朱古力醬鋪平表面,再用朱古力粟膠作裝飾。





用朱古力粟膠比起糖膏更難控制,風乾後變得很硬,難易揉製。

故用它做裝飾,要快手一點喔!kaka......



將近父親節,導師教授如何用朱古力製作小杯子,加入白酒啫喱後,

再鋪上一層打起的忌廉,猶如啤酒杯上的泡沫,挺有心思又有趣





這些小花漂亮嗎?


↑這次經歷驗對小高帶來很大的滿足感,昔日所學的裝飾技巧得以發揮




大家的製成品也很棒呢!人人都落足心機為蛋糕添上漂亮的衣裳  



↑包班上課特別開心又投入!":D



只怪小高平日疏於練習,未能寫得一手好字,唯有......假手於人 。謝謝阿Sir ~





「埋d、再埋d......」從表面看來蛋糕質感結實,其實吃進口很軟熟,

濃濃的朱古力香氣,加上獨一無二的裝飾令平凡的蛋糕添加分數 ^^ 。

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