在烘焙店買來現成合桃，翻開食譜......
鎖定目標，找來合桃磅蛋榚成為今集烘焙主角
。
↑加入合桃增添蛋糕口感，味道不俗。
順帶一提，早兩個月灣仔集成附近開了一家烘焙店，
名為「I LOVE CAKE」，零售各式用具及食材，
還設班教授整餅；近日又一新發現，
「Sweetie Baking Workshop」位於在銅鑼灣某大廈樓上。
經小高一輪左看右看，環境與貨品大致與「二德惠」相同，
論價錢比「二記」略高，地點是方便，但小數怕長計......，
日後還是選擇到「二記」好了，而且......
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(就快儲夠一千分啦)！◎合桃磅蛋糕
材料 ：
牛油 104克
砂糖 83克
雞蛋 138克 (我用左兩隻大雞蛋)
低筋麵粉 88克
泡打粉 3克
合桃 40克
預備：
1. 牛油置於室溫下放軟。
2. 低筋麵粉及泡打粉過篩。
3. 焗爐以170c 預熱。
4. 長方形模一個: 約8.5 x 18厘米。
5. 模具內鋪放焗爐紙。
製作：
1. 用電動打蛋器以中速打發牛油及砂糖至奶白色。{1}
2. 分2-3次加入蛋液，繼續打發，打至完全混合。{2+3}
3. 篩入低筋粉及泡打粉，拌勻。{4}
4. 拌入合桃碎，預留數粒作裝飾之用。{5+6}
5. 倒入模具，刮平，放上幾粒合桃作裝飾。{7}
6. 放入焗爐以170c 焗約30-40分鐘呈至金黃色。
***小小分享***
- 合桃可預放入焗爐或平底鑊烘烘，倍加香氣。
- 長模內必須鋪放牛油紙，比較容易脫模。
1. 牛油置於室溫下放軟。
2. 低筋麵粉及泡打粉過篩。
3. 焗爐以170c 預熱。
4. 長方形模一個: 約8.5 x 18厘米。
5. 模具內鋪放焗爐紙。
製作：
1. 用電動打蛋器以中速打發牛油及砂糖至奶白色。{1}
2. 分2-3次加入蛋液，繼續打發，打至完全混合。{2+3}
3. 篩入低筋粉及泡打粉，拌勻。{4}
4. 拌入合桃碎，預留數粒作裝飾之用。{5+6}
5. 倒入模具，刮平，放上幾粒合桃作裝飾。{7}
6. 放入焗爐以170c 焗約30-40分鐘呈至金黃色。
***小小分享***
- 合桃可預放入焗爐或平底鑊烘烘，倍加香氣。
- 長模內必須鋪放牛油紙，比較容易脫模。
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