~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "油炸鬼蒸水蛋"

一道平凡的蒸水蛋，配以油炸鬼有趣且美味，

也能為家人帶來味覺的驚喜。

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油炸鬼蒸水蛋

材料：

油炸鬼 1條，雞蛋 4隻 (約200克)，凍開水 300毫升 (比例1:1.5)，

鹽 1/2茶匙，蒸魚豉油 / 豉油及葱花  --- 各適量

**蛋液與清水份量1.5

製法：

1. 雞蛋打拂，加入凍開水及鹽拌勻，過篩；油炸鬼切片後，鋪平在深碟上。

2. 加入蛋漿，放入Miele蒸爐以100c蒸約12分鐘至蛋液凝固。

3. 取出，淋上蒸魚豉油及葱花，即成。

溫馨提示：

- 蒸水蛋的水宜用煮過放涼的水，也可以用清雞湯代替。

- 用濾網濾走氣泡或過篩，使蒸水蛋變得更嫩滑。

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