~ 黑芝麻合桃麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

自從有了麵包機，除放假到外邊吃早餐外，

已甚少光顧麵包店買麵包，咔咔 ~ 因為愛上自家製 ，

個人認為用麵包機製作的麵包特別飽肚，有同感嗎？

↑話說回來，今集新鮮出爐麵包是黑芝麻合桃麵包。


小高的「烘焙專櫃」連不常用的黑芝麻粉也有，

還要是無糖，用作烘焙最合適不過，不得不佩服自己 。

◎黑芝麻合桃麵包 。麵包機食譜

【食譜來源："龜仔的生活點滴" → 小高稍為改良】



材料：

雞蛋1隻 + 牛奶 = 280克

高筋麵粉 325克

黑芝麻粉 35克

砂糖 40克

鹽 1茶匙

乾酵母 1茶匙

牛油 30克 (放入微波爐加熱數秒)

原粒合桃 50克

 

麵包機程式設定：(以下製作以 KENWOOD BM450 麵包機為準，BM250亦可)

程式：[ 1 ] - 白麵包  /  材料重量：750克  /  烘焙度：低度


製法：

1. 將合桃放入焗爐烘焗 / 以白鑊炒香，切碎，備用。

2. 取出焗盤，將搓粉器套在焗盤中央。

3. 除牛油及合桃粒外，依序加入所有材料於焗盤中。

4. 將焗盆放回麵包機內，選擇程式並按開始鍵(or按下延遲啟動鍵)。

5. 當麵包機正式運作5分鐘後，停止的5分鐘內。

6. 用膠刮將牛油像塗抹麵包般均勻地塗在麵糰上。

7. (如不用牛油後下法，可如正常般將牛油座溶加入牛奶蛋液中。)

8. 麵包機響起提示時，逐少加入合桃粒(預設時間可放入堅果格)。

9. 程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼至少30分鐘，切片，即成。


***小小分享***

- 酵母(又稱依士, Yeast)可於超市或烘焙材料店內選購。

- 用作烘焙的黑芝麻粉亦可在烘焙材料店選購。

- 鹽、砂糖、牛油和酵母應分開放置(放在四邊位置)。


※ 相關分享 ※

酵母儲存方法及特性 ● 小小分享 の 酵母(Yeast)