我的甜品自家製 - 繽紛水果糭

遲來的食譜分享 ~  應節的「水果糭」讓大家久等了！

傳統糭子多由糯米製成，且餡料多屬高油高脂，

令腸胃難消化容易「吃滯」，想應節？又想吃健康？

不如在家動手 DIY 繽紛水果糭，健康美味，夏天吃下透心涼！

爽口清甜的水果糭即是蒟蒻果凍，只是換上包裝形式，卻帶來無限驚喜！

↑低脂、爽口又美味，大小朋友都啱吃，再者多吃一點，也不怕滯呢！

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◎繽紛水果糭

材料： (約6-12個份量，視糭大小)

洋菜粉 / 寒天粉 3茶匙(約8克)

蒟蒻果凍粉 3茶匙(約6克)

上白糖 / 砂糖 120克

暖水 1000毫升

各式水果 適量(約4-6種)

**我用芒果、金奇異果、青提、西瓜、橙及藍苺。

製法： 

1. 水果洗淨，去皮，切粒；放入小袋子 / 封口袋中，備用。

2. 將寒天粉、果凍粉及糖混合；加入暖水中拌勻，開火加熱。

3. 以中小火煮至糖完全溶化，離火；隨即放入冰水降温至微暖(降至50c)。

4. 果凍液加入水果袋中，隨即定型(袋子以相反方向形成三角形)，用膠紙封口。

5. 冷郤後置於雪櫃冷藏至凝固。撕開袋子，即可享用。

* * * 小小分享 * * *

- 洋菜粉及蒟蒻果凍粉於烘焙店內有售。 

- 洋菜粉即寒天粉與大菜同樣由植物提煉而成，適合素食者食用。

- 果凍液必順降温後(半凝結時)，才加入水果中。

- 加入果凍液後，動作要迅速，否則很快定型。

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