我的甜品自家製 - 芒果布甸

芒果有「熱帶水果王」之稱，香甜多汁，是夏天必食水果，

用來製作各式各樣的芒果甜點，最合適不過了！

如芒果布甸、楊枝甘露、芒果糯米滋等........

在芸芸的芒果中，以呂宋芒最香甜，味濃多汁，有一種獨特的香味，

且價錢較便宜夠親民，不少人喜愛會用呂宋芒來製作甜品。

深受大小歡迎的芒果布甸簡單易做，與孩子一起做更是不錯的親子活動。

↑「媽媽，幾時食得呀？」心急的小如常問著。

◎芒果布甸

材料：(約6杯份量) 

芒果(大) 1個 (約 640克)

上白糖 / 砂糖 80-100克 

魚膠粉 15克 

淡忌廉 200毫升

牛奶 150毫升

凍開水 100毫升

製法：

1. 將芒果去皮取果肉，切粒，分三份。

2. 上白糖和魚膠粉混合，加入清水拌勻，隔熱水座溶(拌勻至無粒粒)。

3. 1份芒果粒以手提攪拌器 / 攪拌機打成果茸，加入牛奶，隔篩令果茸更滑溜。

4. 拌入淡忌廉拌勻，加入魚膠粉溶液繼續攪拌，加入1份芒果粒，輕輕拌勻。

5. 倒入啫喱模 / 小杯子內，輕輕拍打令氣泡消失。

6. 包上保鮮紙，放入雪櫃中冷藏數小時至凝固，拌芒果粒享用，即成。

溫馨提示：

- 呂宋芒果味濃厚，有一種獨特的香味，價錢相宜，熟透時宜用來製作甜品。

- 魚膠 (Gelatin) 是從動物的骨骼提煉製成的動物性蛋白質膠體，非素食。

- 如素食者，可在烘焙店以素食魚膠代替。

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