記得小高提過愛上May's Cookies嗎？
吃過一口對她店子的招牌一口曲奇念念不忘
，特別是碎朱古力曲奇，大小適中，脆卜卜好吃得很！
感謝馮美基小姐的分享，既提供食譜也附上製作影片，
令小高對製作這款曲奇更有信心(有興趣請click入去"食譜")。
某夜，按照馮美基提供的食譜自家製碎朱古力曲奇。
聖誕在家中開派更合用，這也是小高對Ma B的承諾
！
↑第一次也是小高廚房首次開焗爐自家製曲奇，
味道和賣相均不錯(都算幾滿意志)，主任試味後讚口不絶 ^^，
小高則認為在控制形狀大小及烘焙時間上需再作研究和下功夫。
◎碎朱古力曲奇
製作時間：約1-1.5小時
材料 ：
材料 ：
砂糖 78克
黃糖 60克
雲呢拿香油 7克
雞蛋 50克
鹽 2克
食用梳打粉 1克
水 22克
碎朱古力粒 118克
預備：
1. 牛油置於室溫下放軟。
2. 麵粉、鹽及泡打粉過篩 x2次。
3. 在焗盤上鋪放牛油紙。
4. 以160c 預熱焗爐15分鐘。
製作：
2. 麵粉、鹽及泡打粉過篩 x2次。
3. 在焗盤上鋪放牛油紙。
4. 以160c 預熱焗爐15分鐘。
製作：
1. 用電動攪拌器以高速打發牛油、砂糖、黃糖至均勻。{1+2}
2. 然後加入雞蛋和雲呢拿香油，打勻。{3-5}
3. 篩入麵粉和鹽，將梳打粉和水置於混合物中，徹底攪拌。{6+7}
4. 然後將碎朱古力粒加入混合物中，以攪拌器打勻。{8}5. 以兩隻鐵匙輔助做形狀(約一個五元硬幣)。{9}
6. 逐一排在焗盤上，份量不宜太大，或分數次分入焗爐。
7. 放入焗爐以160c 焗12分鐘，取出放在鐵架上待冷，即成。
***小小分享***
2. 然後加入雞蛋和雲呢拿香油，打勻。{3-5}
3. 篩入麵粉和鹽，將梳打粉和水置於混合物中，徹底攪拌。{6+7}
4. 然後將碎朱古力粒加入混合物中，以攪拌器打勻。{8}5. 以兩隻鐵匙輔助做形狀(約一個五元硬幣)。{9}
6. 逐一排在焗盤上，份量不宜太大，或分數次分入焗爐。
7. 放入焗爐以160c 焗12分鐘，取出放在鐵架上待冷，即成。
***小小分享***
- 曲出爐奇後應盡快放置在放涼架上，以免影響口感。
- 食譜建議用法國牛油，出來效果更添牛油香氣(我用普通貨仔都ok)。
- 緊記，麵粉一定要篩兩次，否則混合物會呈現粉粒，嚴重影響口感。
- 若要造出一口曲奇效果，製作曲奇大小約一個五元硬幣。
- 每粒曲奇需隔開，留點空間，免得烘烤脹大，影響賣相。
- 食譜曲奇數量約40-50塊，其後可減少入爐時間，減低過熱至焦黑。
- 食譜建議用法國牛油，出來效果更添牛油香氣(我用普通貨仔都ok)。
- 緊記，麵粉一定要篩兩次，否則混合物會呈現粉粒，嚴重影響口感。
- 若要造出一口曲奇效果，製作曲奇大小約一個五元硬幣。
- 每粒曲奇需隔開，留點空間，免得烘烤脹大，影響賣相。
- 食譜曲奇數量約40-50塊，其後可減少入爐時間，減低過熱至焦黑。
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