我的西化煮意 - 黑魚子煙三文魚帶子卷

最近公司裡頭牽起一陣團購熱潮，

日本帶子、羊架、牛肋骨、蟹肉、煙三文魚、三文魚刺身等.....

皆因同事A丈夫在某凍肉批發公司工作，可以員工價訂購食材，

但很多時需要一箱或指定數量才能訂購，故人多(c9)好辦事 。



感謝同事A和丈夫，為了讓一眾靚太盡快取貨，

很多時都由他親自駕車送貨，相當體貼，讚讚讚 ~

所以......小高常備冰袋旁身！(醒嗎？ )


今集煮角北海道帶子就是同事代購回來的。

在大熱天時，不用舟車勞動大包小包在我手，真爽呢 ~

最利我們住在「山卡啦」不易出城的煮婦，謝謝，也辛苦了！

(so呢期d錢用得特別快 ~ 嗚嗚 ~ 唔得，要申請加家用    )

將帶子煎封兩邊，以煙三文魚圍邊，淋上醬汁，

再配上矜貴的黑魚子，便成為一道簡單易做的開胃前菜。


吃用時可伴沙律菜，清新又矜貴，不失為一道宴客菜式。

↑失策，滿以為百多元一樽黑魚子醬賣得不算貴，

之前見過賣得更貴的也有，所以在沒有格價情況下買了。


沒料到過幾天在另一間大型超市遇上同一品牌的黑魚子醬，

竟然便宜近1/3的價錢，天呀！「有無搞錯架！」可惡




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黑魚子煙三文魚帶子卷 

材料：

日本帶子(大) 6粒(我用北海道刺身帶子)，

煙三文魚 6片，黑魚子醬 適量，牛油 1茶匙，橄欖油 1湯匙

醬汁材料：

鮮奧勒岡(Oregano) / 羅勒葉(Basil) 2-3片(磨碎 or 切碎)，

意大利黑醋 1茶匙，特級初榨橄欖油 1茶匙，

檸檬汁 1茶匙，鹽及胡椒粉 --- 各少許


製法：

1. 帶子洗淨，抹乾；將醬汁混合，備用。

2. 以中火將牛油及橄欖油煮熱。

3. 放入帶子，兩邊煎約3分鐘至金黃色，盛起。

4. 帶子放涼後，以煙三文魚圍邊；加入少許黑魚子作裝飾。

5. 將醬汁淋上帶子上，即可享用。


溫馨提示：

- 除刺身帶子外，亦可選用急凍帶子，煎封前建議用沸水略煮。

- 可用上巴馬火腿取代煙三文魚；亦可伴沙律菜 / 露筍享用。