招牌上海排骨菜飯,即是一道炸豬扒配搭有味的菜飯,
有肉有菜又有飯,就是簡單美味的一餐。
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Airfryer主理"上海排骨菜飯"
材料:
梅頭豬扒 2大塊,乾葱頭 1棵(切粒),辣椒 1條(切粒),
雞蛋 1隻(打拂),麵粉 適量,魚露 少許
菜飯材料:
大白菜 / 小棠菜 4棵(切粒),薑米 1湯匙,上湯 1湯匙,
白米 250克,金華火腿上湯 200毫升,清水 50清水
醃料:
五香粉、孜然粉、砂糖 --- 各1茶匙,
鹽 1/2茶匙,胡椒粉 少許,紹興酒 1/2湯匙
製作:
1. 大白菜洗淨,根莖和葉子部份分開切粒。
2. 以少許油將薑米和菜粒炒勻(先炒根莖),加入1湯匙上湯炒熟(可加點鹽)。
3. 白米洗淨放入飯煲內,加入上湯和清水後煲飯;飯熟時拌入薑米和菜粒。
4. 豬扒洗淨,印乾水份,用刀背拍鬆;加入醃料醃約30分鐘或以上。
5. 以180c預熱Airfryer約3分鐘;噴上少許油,豬扒沾上蛋液,撲上麵粉。
6. 放入AF內,以180c氣炸約6分鐘,反轉另一面再焗6-8分鐘至金黃。
7. 燒熱油鑊,以小火爆香乾葱粒及椒絲。
8. 豬扒回鑊,加入少許魚露快手兜勻;拌菜飯吃,即成。
溫馨提示:
- 如沒有氣炸鍋可以用半煎炸方式代替。
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
AF 好多人用,方便嘅,我都有,但不是常用!(^ω^)
回覆刪除我好鍾意食哩個架!
回覆刪除