我的日式煮意 - 日式温泉蛋牛肉飯 **(附Miele製作温泉蛋做法)

自家製肉汁飽滿的大碗牛肉飯，很簡單也不費時，

只須簡單的食材和調味料就能煮出與餐廳無異的味道。

想不到小如十分喜歡，讚不絕口，強烈要求添三碗飯！XD

媽媽愛心料理。二人前午餐：

日式温泉蛋牛肉飯 。 話梅蜜漬小蕃茄 。 柱候醬蘿蔔豬仔骨

花生眉豆南瓜西施骨湯 。時令水果_藍苺

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日式温泉蛋牛肉飯

材料：(二人份量)

牛肩肥牛片 200克，洋葱 1/2個，薑米 1茶匙，珍珠米飯 2碗，

紫菜絲 / 白芝麻 / 葱花 適量(裝飾)，日本雞蛋 2個

調味料：

日本醬油 2湯匙，日本料理酒及味醂(Mirin) --- 各1湯匙，

上白糖 / 砂糖 1茶匙，昆布鰹魚汁 180ml (or 鰹魚粉5g煮成湯)

製法：

1. 將雞蛋放入Miele蒸爐以65c煮40分鐘，取出，用水沖淨。

2. 洋葱切幼絲；牛肉印乾水份，備用。

3. 燒熱平底鑊，以少許油將肥牛略煎，盛起。

4. 下少許油，以中小火將洋葱絲炒至金黃色。

5. 加入調味料及薑米，將洋葱絲煮至微微腍身。

6. 牛肉回鑊煮1-2分鐘；盛飯，慢慢淋下洋葱牛肉汁在飯面上。

7. 加入温泉蛋，灑上紫菜絲 / 葱花享用，即成。

溫馨提示：

- 用蒸爐烹煮温泉蛋完全無難度，只要調好温度就能得心應手。

- 嬰兒、長者和孕婦應避免進食生雞蛋或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品。

- 日本料理酒、味醂可在日式超市、大型超市或烘焙店內選購。

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