我的入廚日記 - 香甜蜜桃雞翼

雞翼變化多，煎炒煮炸任君選擇，是家中常備食材之一。

這次加入蜜桃煮雞翼，味道酸甜醒胃，家中大小吃得開心，媽媽更開心！

YUM YUM...... 雞翼好好味！蜜桃更滋味 ～

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香甜蜜桃雞翼

材料：

有機雞中翼 10隻，罐頭蜜桃 200克，

紅、黃椒(or 青椒；賣相更佳) --- 各1/2個，乾葱 2粒 

醃料：

生抽 1.5湯匙，鹽 1/2茶匙，黃糖 1/2茶匙，生粉 1茶匙

調味料：

蜜桃汁 100豪升，檸檬汁 1/2湯匙，

蘋果醋 1茶匙(可刪除)，生抽及生粉 --- 各1茶匙

製法：

1. 雞翼解凍(可斬件)，洗淨，印乾水份；加入醃料醃約2小時或以上。

2. 紅、黃椒洗淨，去籽，切角；蜜桃切塊；乾葱去衣，略拍。

3. 燒熱油鑊，下乾葱爆香，加入雞翼煎至兩面金黃至熟透，盛起。

4. 加入紅、黃椒炒勻，雞翼回鑊；下蜜桃和調味料兜勻，即成。

溫馨提示：

- 罐頭蜜桃可以換上新鮮菠蘿替代。

- 將冷藏食材從冰箱取出，放進雪櫃(預早一晚)為最理想的解凍方法。

- 若要縮短時間可在解凍雞翼時，於水中加入鹽或檸檬汁，可去除雪藏味。

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