2017年8月25日 星期五

我的入廚日記 - 華梅蜜漬小蕃茄


天氣炎熱,愛上炮製涼伴菜。






























恰巧有朋友來訪,沒太多時間準備佳餚美點,

一於炮製幾款開胃菜來宴客,不失禮之餘又能消暑。


在一次媽媽聚會裡,對涼伴小蕃茄印象滿深刻的,酸酸甜甜,十分開胃。























參考了125媽媽分享的食譜 《Karen's Petite Kitchen》再調出合適自己的味道。


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


華梅蜜漬小蕃茄


材料:

車厘小蕃茄 20粒,甜華梅 6粒,蜜糖 3湯匙

蘋果醋 1-1.5湯匙,清水 500毫升(2杯)


































製法:

1. 小蕃茄底部畫上十字,放入滾水煮約10秒,盛起,放入冰水中,去皮。

2. 準備小鍋子,加入清水、華梅、蜜糖、蘋果醋拌勻,煮滾。

3. 轉小火煮約5分鐘至出味(試味,可因應個人喜好調味),熄火,放涼

4. 加入去皮蕃茄在較深的容器或食物盒內,注入汁料,冷藏後味更佳,即成。


~ ~ ~ 快速將蕃茄去皮方法 ~ ~ ~

- 於蕃茄底部輕輕𠝹上十字,放入煲滾的熱水中加熱。

- 車厘茄體積小,一般預10秒至半分鐘,大蕃茄約1分鐘,盛起。

- 立即放進冰水中浸一會,這樣便能輕鬆去皮。

1 則留言:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...