我的甜品自家製 - 免焗。朱古力毛巾卷蛋糕

 

這款好玩好吃的朱古力毛巾卷蛋糕，外型酷似毛巾，味道不錯，

簡單易做(可以話係千層蛋糕嘅入門版 ^^)。

無需焗爐，只用平底鑊將麵糊煎成幾塊班戟皮，中間捲入忌廉，

然後像摺毛巾一樣捲起，即成美味的蛋糕卷。

魚爸放工回來，第一句便問......「做咩放條毛巾喺隻碟度？」haha... 得左！XD

◎ 免焗。朱古力毛巾卷蛋糕

材料：(約2件份量) 

低筋麵粉 50克

無糖可可粉 5克

上白糖 / 幼砂糖 25克

雞蛋 1隻

牛奶 140克

無鹽牛油溶液 / 菜油 5克

Oreo餅乾碎 適量 

淡忌廉 150-180克

鍊奶 / 砂糖 10克(按個人喜好，可省略)

裝飾：

無糖可可粉 適量

包裝紙 / 絲帶 

預備：

1. 餅乾抹走餡料，放入保鮮袋壓碎，備用。

2. 低筋麵粉及可可粉混合，過篩。

 

製法：

1. 將淡忌廉加入鍊奶，用電動打蛋器以慢速打發至8-9成，冷藏，備用。

2. 粉類加入上白糖拌勻；加入牛奶和雞蛋以打蛋器混合。

3. 最後加入牛油溶液攪拌，過篩。

4. 用大火燒熱平底鍋(不用下油)，其後轉小火，加入一大匙麵糊，燙平。

5. 以小火煎至麵糊凝固及變色，盛起，待涼備用。

6. 重複步驟<4-5>直至麵糊用完為止(中途不用反轉班戟皮)。

7. 取3-4塊班戟皮疊起成長方形，塗上已打發的忌廉，平均鋪放餅乾碎。

8. 先把左右兩邊摺入往中間對疊(如圖)，從一端開始小心捲成蛋糕卷。

9. 以保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏約1小時；取出，篩上可可粉裝飾，即成。

***小分享***

- 煎餅皮先用大火燒熱鍋，熱透後轉用小火，盡量將麵糊燙平。

- 蛋糕卷製作完成後需冷藏定型；包上包裝紙、絲帶，送禮更得宜。

- 可以抹茶粉、紫薯粉或士多啤梨粉代替可可粉。

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