我的入廚日記 - 香煎蠔油雞扒

香煎蠔油雞扒簡單易煮又好味，只要將雞扒醃好，

慢慢把兩邊煎至金黃，灑上少許白芝麻裝飾，即可享用。

↑小高提提你一個懶人吃法：配上蔬菜、白飯，即可變成碟頭飯，哈哈！



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香煎蠔油雞扒



材料：(二人份量)

雞扒 2塊，蒜片 1湯匙，乾葱 1個(切片)，白芝麻(已烘) 適量

醃料：

史雲生調味雞汁 1茶匙，蠔油 2茶匙，老抽 1湯匙，

味醂 1湯匙，糖 1 1/2茶匙，胡椒粉 少許


製法：

1. 將雞扒洗淨，抹乾水分，用叉在雞扒面上刺數下(較易入味)。

2. 雞扒放入大碗中，加入蒜片、乾葱片及醃料，醃約30分鐘。

3. 燒熱平底鑊，下1湯匙油以中小火將雞扒煎香(雞皮向下)。

4. 煎約4分鐘反去另一邊，再煎4分鐘至熟透，灑上少許白芝麻，即成。


溫馨提示：

- 味醂是日本一種料理酒，由米發酵而成，跟米酒相似的調味料。

- 味醂可在日式超市、大型超市或烘焙店內選購。