是日甜湯：滋潤雪梨茶

秋意漸濃，天氣乾燥，容易引起咳嗽、喉嚨乾澀、皮膚痕癢。

這種天氣，小高愛煲滋潤湯水的同時，也愛煲雪梨茶來滋潤一番。

小高喜歡以南棗、紅棗、雪耳以及雪梨等材料，炮製自家滋潤湯水。 

南棗具有補血、養肝、補脾養胃的效用。

雪耳，能治咳嗽、生津滋養、滋陰潤肺、滋潤皮膚之效用。

紅棗和南棗一樣有歸脾胃經，有補中益氣、養血安神的功能。


蘋果性溫能和胃化濕。至於雪梨，就有潤燥生津，清熱潤肺、

止咳生津的效用，絕對是秋冬炮製滋潤湯水的好材料。


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滋潤雪梨茶


材料：

雪梨 3個，蘋果 2個，甘筍 1/2條，雪耳 1朵，南北杏 1湯匙，

南棗 4-6粒，蜜棗 2粒，清水 8杯，冰糖 適量

製法：

1. 南北杏、南棗和蜜棗用水略浸；備用。

2. 甘筍去皮，切細塊。雪耳浸軟，剪掉硬身部分，切大塊。

3. 雪梨和蘋果去皮，切開，去芯；洗淨所有材料。

4. 燒滾水，放入所有材料(我用LC鍋26cm)，以大火煲滾。

5. 蓋上鍋蓋轉用慢火煲約45分鐘，熄火；焗約20-30分鐘。

6. 下適量冰糖調味，即成。


溫馨提示：

- 雪梨和蘋果必須去芯，否則烹調後會變酸。

- 不妨煲多些，喝剩的可存放雪櫃，冷熱品嘗皆宜。

- 如改用其他鍋子清水份量可增加多一點，轉慢火後煲約1.5小時，便可。



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