我的入廚日記 - 香辣雞腿南瓜飯(電飯煲食譜)

這個冬天真太「懶」 → → → "我"！ kaka ~ 


十二月數落煮了三、四餐，每次下廚離不開是「懶人飯」，

這次亦不例外，一個電飯煲，按鍵，就最方便不過！

~ Staub ~ 煮意 - 紅蘿蔔栗子煲牛鰍魚

懶足廿多天，終重回煮飯婆的生活，下廚來個蒸蛋、炒菜，

還熬了一鍋非常稱心滿意的老火靚湯 ── 紅蘿蔔栗子煲牛鰍魚。

聖誕結束，期盼新年......

連放四天假期，太爽吧！剛過去的平安及聖誕夜小高也外出與友慶祝， 

再過幾日又放新年假， 大家會否自制長假期？


小高沒刻意安排節目，不過每當想到放假可窩在家懶洋洋地度過，便 happy ~

天氣持續寒冷，大家要多穿衣保暖喔！:)

聖誕快樂喔！:D

送上自家一點甜之 "雪人白朱古力芒果蛋糕"，

甜甜蜜蜜度佳節，祝平安夜及聖誕快樂 Happy Holiday ~ 

"巧忙" 的十二月

每逢十二月，小高便忙過不停，不是忙約會、做節，

就是忙做「工廠女工」，今年也不例外。


說來慚愧，十二月只煮過兩次飯(仲要係極隨便果種)，

即使沒有約會，也擺出一副不想幹的模樣，實行以身體語言告知主任......

我要「罷工」，哈哈 ~ 沒法子......「懶開有鋪癮嘛」，嘻嘻！



還好今年不用像過往把所有活動都安排在聖誕之後，為什麼？

皆因今年小高聖誕工場一改以往作風，不再做餅(至於做什麼，留待下回解說)，

騰出不少時間讓小高能夠跟主任出外拍拖及約會朋友吃飯聚舊。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 麻辣雞煲

天寒地凍，一於即興 "麻辣雞煲火鍋邊爐夜”。 


雞煲最關鍵是雞和醬汁，建議選用新鮮雞，取其雞味夠濃，

肉質有彈性，即使配以辛香味濃的醬汁同煮，也能吃到雞的鮮味。
 
此外，烹煮時間需掌握得好，才能吃到啖啖嫩滑的滋味！

↑先嚐雞煲，再來火鍋，還呷著自家煲的酸梅湯，倍加滋味。

一切從暑假開始 の 進修天地

瞄一眼標題便會知道小高又再說陳年舊事......XD！  

今年七、八月過得非常充實，報了蛋糕班及中式料理班來增值。

在暑假，小高如常樣要上班，只是要在八月底前清年假，

加上今年暑假沒外遊，騰出的假期和旅費便留來進修。 

 
不過...「d學費加加埋埋真係夠我去一趟東南亞...XD！」



Cooking Class @ABC Cooking Studio ‧學費 $3280/8堂(+會費)


*** 2014年07月27日(日) ***   

報讀《ABC Cooking Studio》已有一段時間，

知道有朋友對課程感興趣，小高便提議一起上體驗班。


這天我和Florence製作共兩款麵包，香腸卷 + 杏仁麵包。

 

我的入廚日記 - 旺菜九肚魚粉絲鍋

早陣子，愛跑到香港仔街市買海鮮，貪其多選擇又夠新鮮。

看見九肚魚，肥美得很，忍不住買回家做菜 ── 旺菜九肚魚粉絲鍋。

~ Staub ~ 煮意 - 蠔油薯仔炆滑雞

主任比我早收工，郤甚少準時下班，有時候會等我一起下班，

有時候工作至六、七點多才回家吃飯，家裡沒有特定的晚飯時間，

一般都在七點半左右，視乎當晚下廚菜式複雜程度而定！哈 ~ 


某日，如常做飯以Staub鍋子來炆煮菜式，等到七點多仍未見主任回來，

想他必定在忙，所以不敢打擾，只好放慢手腳。

 

上周五的「烘焙展 & 工作坊」

一年一會 @香港國際烘焙展 2014

~ Staub ~ 煮意 - 台式香菇肉燥飯

哎呀呀......「旅行蟲」又來咬小高啦！怎麼辦？


今年聖誕本來真的有意再到台灣走一轉，可是太遲決定，

太多的飯店和機位已爆滿，再者...小高的schedule已鋪排得密密麻麻，

幾乎天天也有節目，實在......難以安排！(好誇呢 ~ :P ) 



不能「話走就走」就以台式香菇肉燥飯，止止痕！XD

↑肉燥香濃，不油不膩，佐飯一流！

終於等到了......

昨晚飯後途徑Apita，竟然有意外收穫，終於比我等到啦 ~ 

等什麼？等 Epicurean 砧板的專櫃，買到心頭好，真的好開心！YEAH ~ 

~ Le Creuset ~ 煮意 - 金針紅棗紅衫魚湯

最近作了一個新嘗試，以金針、紅棗入湯，這樣的食材配搭，

效果很不錯，令畼既有鮮甜的魚味又帶濃濃的紅棗香氣。

我的連體嬰妹妹 Jacqueline + 寶貝囡 Jellybean

剛過去的周六，小高懷著既興奮又期待的心情往西貢出發 ~ 


早陣子，身體抱恙，因此未能出席我的連嬰妹妹 Jacqueline 女兒的百日宴。

趁著周末，適逢 Jacqueline 的表姊 LingLing 從英國回來度假，

便約好一聚(可惜最終LingLing有事忙未能碰上)。 



這位小可愛叫 Jellybean，又稱 "豆豆"。

是日甜湯：紅棗桂圓燉雪耳

想一想，很久沒做甜湯，加上天氣乾燥，宜飲用滋潤湯水，

就趁周日閒在家來一碗清甜又滋補的 "紅棗桂圓燉雪耳" 來滋潤一下。