我的甜品自家製 - 芒果椰果布甸

還記得這款"芒果椰果布甸"甜品嗎？ ^^

小高可不用特別介紹，是為小甜心Ma B度訂造的。


↑入口充滿果香且質感滑溜溜，又富有口感，

這款甜品小高更用上呂宋芒鮮製而成，味道更加香甜  ~

愛心特飲自家製 - 荔枝西米特飲

五月天，除要看龍舟競賽、吃糭應節外，

小高特意自家製"荔枝西米特飲"來消暑氣 ~ ~ ~


荔枝當造，既美味可口，又能調配成清甜解喝的飲料，一舉兩得！

(有次出街叫左杯荔枝特飲主任大讚好飲，這杯是為佢而做  。)

是日甜湯 - 三棗茶

 

↑這款茶味道清甜，簡單易煲，具滋潤補血之效。

我的輕食料理 - 粢飯

早陣子，看見blog友仔自家製「粢飯」，

讓我思念小高媽親自製作的粢飯，特別在早上品嚐，

「媽媽牌」始終是最溫暖窩心的 。

我的入廚日記 - 腐乳蒸雞翼 ~ 改良版 ~

↑腐乳蒸雞翼簡單又好味，這一次改良了，不妨參考！^^

我的入廚日記 - 蝦米炒蕃薯苗

Happy Friend Day  ~ ~ ~

昨天大家怎樣和父親大人慶祝？ 小高一早「霸位」和家人飲早茶，

恰巧表姪女從廣州來探我們，一起喝茶慶父親大人節。

小高爸很傳統的，不喜歡外出食飯，而且爸又疼我們若說回去吃飯，

定必張羅一桌飯菜，即使換上大廚最終他也會出手煮菜又洗碗，

故晚飯沒回去讓他休息，順便一盡地主之誼帶表姪女買點東西。

難得周日有多一對手，送表姪女上車後轉到街市，

這一次又逛新街市，就是西灣河街市，有空調提供逛得很舒服呢！


話說回來，介紹今集煮角 ── 蕃薯苗。

我的入廚日記 - 生滾手打肉丸粥

「大滿粥」，無論是味道或賣相小高感到十分滿意，

就連平日不愛吃粥的主任都大讚，滋味令人滿足不已！  

小高煲靚湯 - 花膠杞子燉雞腳

↑這就是小高第一煲燉煮三小時而成的養顏靚湯，啖啖滋味 ！

我的入廚日記 - 鹹淡蛋蒸豬肉

記得小高提過喜歡看蘇師傅的烹飪書嗎？^^

有些人對他不太了解，故周日大台推出《食得峰騷》飲食節目，

大感驚訝，其實蘇師傅廚藝了得，不僅懂得吃，還懂得煮，

閒時最愛和女友住家煮飯仔(查實我都係睇佢本書才知道的！:P)



這次小高參考了《蘇民峰. Lillin 蜜蜜煮》 ── 鹹淡蛋蒸豬肉食譜，

材料方面大致相同，只是將免治豬肉份量加多一點及延長蒸蛋時間。




↑平時也愛將蛋伴入免治豬肉一同蒸煮，沒想到加入鹹蛋，

加入後帶濃郁鹹香味，三種材料味道超夾，口感豐富，讚！

是日甜湯 - 香茅檸檬薑蜜

香茅，散發著像檸檬般的香氣，教人難以抗拒  ，

小高會繼續努力研發各式各樣以香茅入饌的菜式和飲料，哈哈！


之前分享過製作泰式和青檸香茅茶的步驟，

這次換上檸檬和蜜糖格外清新，小高另一新傑作 ── 

 

↑夏日炎炎，悠閒品嚐一杯透心涼的飲料，別具一番享受。

我的入廚日記 - 紫菜肉碎湯飯

轉眼六月來了，意味著夏天正式來臨 ~ ~ ~


初夏天氣升溫，太陽高掛，令心情為之鬱結，胃口？ 總是悶悶的...

在家一於吃湯飯，既製作簡易又不會太膩口，

且湯飯在炎熱的夏天較易入口，這樣又一餐了，真好 ！

我的入廚日記 - 油鹽水粉絲浸花甲

上集有象拔蚌，今集以新鮮花甲入饌。



↑花甲做湯底，粉絲索晒味，正！

我的入廚日記 - 生熟蒜蒸象拔蚌仔

Yo ~ 小高爭取每次出城購買海鮮的機會(因請假學車才有機會！)

 

那一個晚上買來鮮蜆和小象拔蚌，

今集率先介紹較少在「小高廚房」出場的 ── 象拔蚌。

 

 

我的越式煮意 - 香茅豬頸肉

↑香茅配上爽口感覺的豬頸肉，分外入味。

煎得夠香，吃下入口軟腍，肉汁四濺，十分好味 。

小高煲靚湯 - 天生雪蓮紅蘿蔔瘦肉湯

天生雪蓮？是什麼東西來的？蕃薯？

當小高媽遞上貌似番薯的東西給我時，真感疑惑，

可用來煲湯嗎？結果當我初次以它入饌時，就知它是好東西。

我的入廚日記 - 香煎蝦子豆腐

蝦子買回來用過兩次而已，記起雪櫃裡有硬豆腐，

便以這兩種存貨炮製了一道美味的煮家菜 ── 香煎蝦子豆腐。

 

↑外層香脆，內裏滑如豆腐(咁講真，佢真係豆腐嘛！ )。