~ Le Creuset ~ 煮意 - 節瓜章魚花生眉豆西施骨湯

節瓜滋潤清熱，章魚滋陰養血，配花生、眉豆煲湯，

有養胃祛濕及利水消腫之效，春春炎熱和潮濕的天氣飲用最為合適。

小高在餵哺母乳時也經常飲用此湯，皆因花生、

章魚都是都是最佳增加乳量的食物，能夠增加乳汁分泌。

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LC主理 "節瓜章魚花生眉豆西施骨湯"

材料：

節瓜(大) 2個，章魚 1隻(約80克)，花生 50克，眉豆 50克，

乾瑤柱 4粒，蜜棗 4粒，西施骨 450克，清水 9杯

製法：

1. 西施骨汆水，沖洗乾淨。節瓜去皮，切件，洗淨。

2. 章魚切塊；花生、眉豆、乾瑤柱及蜜棗略浸，洗淨。

3. 注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，放入豆類以中火煲滾。

4. 加入其餘材料煮滾，加蓋，以小火煲約2小時。

5. 熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味(章魚已帶鹹味 )，即成。

溫馨提示：

- 章魚性平味甘、鹹，含豐富的蛋白質，具有滋陰養血、催乳生肌的功效。

- 節瓜性淡味甘，具滋潤清熱、健脾利腸的作用。

- 此湯適宜春夏季節飲用，有消暑解熱、養胃祛濕及利水消腫之效，老少皆宜。

- 但是，對於膽固醇超標或患有痛風、高尿酸血症人士，應避免飲用。

- 章魚帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。

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