我的西化煮意 - 煎帶子沙律伴橘子汁

出外吃過加入橙肉做的沙律，從此愛上這清新口味。 

製作重點是材料簡單既易買又易做，適合炎夏胃口欠奉的日子，

新鮮沙律菜加入香甜橙肉，配上特製沙律汁，清新醒胃 。






若想節省時間可以「味好美(McCormick)」牌，

"yuzu & greenpepper salad dressing" 現成的柚子汁取替。

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煎帶子沙律伴橘子汁
 

材料：

日本帶子(大) 6粒(我用北海道刺身帶子)，

橙肉 1/2個，沙律菜 150克，車厘茄 適量

沙律汁材料：

柚子沙律汁 1 1/2湯匙(我用McCormick牌)，

橙皮 1/2個，橙汁 1湯匙，砂糖 1/2茶匙，鹽 少許


製法：

1. 將沙律菜及車厘茄洗淨，瀝乾水分。

2. 帶子洗淨，抹乾；灑上少許幼鹽，備用。

3. 用少許橄欖油將帶子兩邊煎至金黃色，盛起。

4. 將沙律菜、橙肉及車厘茄排在碟上，放上帶子。

5. 澆上已拌勻的沙律汁，即可享用。


溫馨提示：

 - 除刺身帶子外，亦可選用急凍帶子，煎封前建議用沸水略煮。

- 橘子汁可用檸檬汁、橙汁、橙皮、糖及鹽，按個人口味調配。