2020年10月22日 星期四

我的甜品自家製 - 低糖紅苺雪花餅

 

雪花餅跟鳥結糖做法很相似,加入帶有鹹味的餅乾,

令吃起來奶香四溢,味道更具層次。




















用上兩款不同口味餅乾製作的雪花餅。


























深得小如歡心,簡直係......食到停唔到口!

































雪花餅不僅好吃美味,又易做,非常適合作為伴手禮。




















◎低糖紅苺雪花餅



材料:(約20小塊)


無鹽牛油 40


棉花糖 150 (如大粒可剪細)


全脂奶粉 50


紅苺乾 80


餅乾 120 (我用 LOTUS焦糖餅乾 + 消化餅)



預備:


1. 在長焗盤上鋪放牛油紙。


2. 餅乾放入保鮮袋敲碎(不用太碎)。



製法:


1. 於小鍋中加入牛油以慢火煮溶,拌入棉花糖,期間需要不停攪拌。


2. 煮溶棉花糖後,加入奶粉攪拌至不見顆粒;加入紅苺及餅乾碎混合,離火


3. 將煮好的棉花糖混合物,倒入已鋪放牛油紙的焗盤上,再放上牛油紙


4. 用擀麵棍推壓至適當的形狀和厚薄度;放涼,切塊狀,即可享用。



温馨提示:


- 以中小火烹調,並持續攪拌,避免黏底。


- 快速將材料混合,時間愈長,愈難攪拌,棉花糖亦容易焦黑,影響味道。


- 可按個人喜好加入其他乾果,例如:提子乾、無花果乾等。


- 選用帶有鹹味的餅乾可令雪花餅味道更具層次。


- 做好的雪花餅適合冷凍或室温保存,建議4-5天內食用,以免變質。


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