我的甜品自家製 - 香滑牛奶椰汁雪花糕

陣陣椰香、奶香、椰絲混和一起的牛奶椰汁雪花糕，色澤雪白，入口即化！

小如吃到LamLam脷，媽媽睇見都滋味！

食完一件又一件，人仔細細食咁多，媽媽怕你食滯都唔知呀！傻豬 ~ XD

參考了 "為食派" 刊登在《UFood》雪花糕食譜，很管用呢！thanks喔 ~

◎香滑牛奶椰汁雪花糕

材料：(正方形模具)

[ A ] 牛奶 100毫升 

粟粉 50克

[ B ] 牛奶 150毫升

椰奶 Coconut Milk 160毫升 

淡忌廉 Whipping Cream 100毫升

上白糖 / 砂糖 40克

鹽 少許

椰絲 30克

製法：

1. 將牛奶[A]加入粟粉徹底攪拌至無粉粒；椰奶加入鹽拌勻，備用。

2. 小鍋子內加入牛奶[B]、淡忌廉、椰奶和糖，以小火邊煮邊攪拌至糖溶化。

3. 再加入牛奶粟粉漿一直拌勻至濃稠；把牛奶椰漿倒入模具內，鋪平。

4. 放涼後，放入雪櫃冷藏最少4小時。

5. 取出，脫模後，切成小塊，再沾上椰絲，即可享用。

溫馨提示：

- 牛奶椰漿倒進模具前先過篩，去掉泡沫和顆粒，令椰汁糕更幼滑。

- 緊記先把粟粉和牛奶混和，才放進鍋中烹煮，且要不停攪拌，避免黏底。

- 食譜中的牛奶用上北海道特選3.6牛乳，奶味濃厚。

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