~ Staub ~ 煮意 - 准山茨實百合豬𦟌湯

此湯有健脾補虛、養陰潤燥之效， 老少皆宜飲用。

淮山、茨實、百合藥性平，多作藥用或煲老火湯。

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Staub主理 "准山茨實百合豬𦟌湯"

材料：

乾准山 58克(約一両半)，茨實 38克，乾百合 15克(約3錢)，

無花果 5粒，陳皮 1小塊，豬𦟌 300克，清水 6-8碗

製法：

1. 豬𦟌汆水，洗淨。陳皮用水浸軟，刮去囊，洗淨。

2. 准山、茨實及乾百合浸水約15分鐘，洗淨；無花果洗淨，切半，備用。

3. 注入適量清水於煲內(我用Staub鍋‧24cm)，放入所有材料煮滾。

4. 加蓋，以小火煲約1.5小時。

5. 熄火，焗約15分鐘；下適量鹽調味，即成。

溫馨提示：

- 此湯水補脾養胃、養陰潤燥，適合一家大小飲用。

- 此湯特別適合脾胃虛弱人士飲用。

- 淮山味甘、性平，有健脾、補肺、固腎等多種好處，連孕婦也合適食用。

- 芡實性味甘、澀、平；歸脾、腎經；有補中益氣、養心的功效。 

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約1.5-2小時便可。

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