~ Le Creuset ~ 煮意 - 老黃瓜粉豬骨湯

潮濕天，忽冷忽熱，腰酸背痛，

總有種作病的感覺，這是「骨火」呀！

這些天氣要喝粉葛湯，搭配夏季消暑佳品老黃瓜，

更加固了這個湯補脾祛濕去骨火的作用！

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LC主理 "老黃瓜粉豬骨湯"

材料：

老黃瓜 半條(約540克)，粉葛 480克，赤小豆及扁豆 --- 各38克， 

紅蘿蔔 1條，粟米 1條，蜜棗 4粒，陳皮 1小塊，豬骨 400克，清水 8碗

製法：

1. 將豬骨汆水，洗淨，備用。

2. 赤小豆和扁豆用水浸泡；蜜棗用水略浸；陳皮浸軟，刮去囊，洗淨。

3. 粉葛(刨皮，可請檔販代勞)、紅蘿蔔及粟米去皮，切塊；老黃瓜去籽切大塊。

4. 放入所有已洗淨的材料，注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)。

5. 以中火煲滾後，滾15分鐘，蓋上鍋蓋，以中小火煲約2小時。

6. 熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。

溫馨提示：

- 老黃瓜是夏季消暑佳品，有清熱利尿的功效。

- 豬骨隨凍水落，至水大滾，滾約10分鐘，這樣有效去除豬骨雜質、肥油。

- 此湯老少皆宜；適合春夏及轉天氣時飲用。

- 此保健湯水具有健脾袪濕、袪尿酸、降骨火的作用。

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。

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