我的入廚日記 - 烤焗粟米雞扒

以烤焗方法來煮雞扒，可以減少肉汁留失，吃起肉質更嫩滑，

配上簡單烹調的香甜粟米汁，佐飯一流，白飯都可以添多兩碗 haha...！

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

烤焗粟米雞扒

材料：

雞扒 2塊，粟米蓉 1盒，清水 100毫升，雞蛋(打勻) 1隻

醃料：

生抽 1.5湯匙，老抽 1茶匙，紹興酒 1湯匙，黃糖 1茶匙，麻油 少許

製法：

1. 雞扒切大塊，洗淨；加入醃料醃約30分鐘或以上。

2. 焗盤鋪放鍚紙，放上雞扒(雞皮向下)；放入已預熱焗爐以200c焗約10分鐘。

3.  反轉另一面焗約10分鐘至熟透，取出。

4.  燒熱鑊，加入雞扒略煎雞扒(令賣相更佳)，盛起。

5. 加入粟米蓉及清水煮滾，下蛋液拌勻成蛋花，淋上雞扒面，即成。

溫馨提示：

- 如雞扒改用油炸方式，可令菜式更香口！

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *