~ Le Creuset ~ 煮意 - LC鍋雲吞雞(簡易版)

一鍋熱騰騰的雲吞雞內有肉有菜，湯底鮮甜，口感豐富！

↑ 懶起來，加個烏冬、麵食就可當一餐！^^

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LC鍋雲吞雞(簡易版)

材料：(3-4人份量)

新鮮雞 1/2隻，有機娃娃菜 2棵，新鮮雲吞 8隻，金菇 1包，

金華火腿 4片，薑片 4片，清雞湯 700毫升，清水 500-800毫升

醃料：

粗鹽 1/2茶匙，玫瑰露洒 1/2茶匙

做法：

1. 將雞件去除內臟，洗淨，加入醃料醃約30分鐘，汆水約3分鐘，取出。

2. 取2片火腿切絲，2片留用；娃娃菜1開4；金菇去根，洗淨。

3. 鍋子注入雞湯和清水(我用Oval 25cm‧LC鍋)，加入薑片和2片火腿煮滾。

4. 放入雞件(雞皮向下)，蓋上煲蓋，以中小火煮約15分鐘。

5. 雞件反向另一邊，加入娃娃菜，轉小火煮約15分鐘。

6. 熄火，不要開蓋，焗約15分鐘。

7. 準備另一個鍋子，加入雲吞煮至9成熟，盛起。

8. 將雲吞和金菇加入煲內，灑上火腿絲煮3分鐘，下鹽，原鍋上桌，即成。

温馨提示：

- 如湯能蓋過雞肉面，中途可不用反轉，煮約30分鐘，再焗15分鐘便可。

- 若改用其他鍋子，烹煮時間視材料大小調節；雞湯已帶鹹味，下鹽前先試味。

- 可加入無糖豆漿來調節湯水的顏色，令其變成奶白。

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