~ Staub ~ 煮意 - 佛手瓜栗子紅蘿蔔素湯

Green Monday 來一碗適合秋冬飲用的素湯，就是佛手瓜栗子紅蘿蔔素湯。

其實煲湯不一定要落肉，加入栗子及腰果來代替肉類，清甜無比，更勝肉湯。

↑就以這碗滋潤素湯為例，以佛手瓜、栗子、紅蘿蔔、粟米、

蜜棗煮成湯，  令湯水份外清甜，適合一家大小飲用。

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Staub主理 “佛手瓜栗子紅蘿蔔素湯"

材料：

佛手瓜 2個，栗子 160克(約12粒)，紅蘿蔔 1/2個，粟米 1條，

蜜棗 2粒，南北克 12克，清水 1600毫升

製法：

1. 佛手瓜及紅蘿蔔去皮，切小塊；粟子去衣、去鬚，切件，洗淨。

2. 栗子浸熱水去衣，洗淨；蜜棗、南北克泡水，瀝乾。

3. 加入所有的材料於湯煲內(我用Staub‧24cm)，注入清水，以中火煲滾。

4. 加蓋，以小火煲約1小時，熄火，焗約30分鐘，即成。

溫馨提示：

- 此湯營養富豐，有提升免疫力、預防感冒之效。

- 栗子味甘、性溫，具有補腎強筋、養胃健脾、活血止血之效。

- 栗子，宜選較肥身的，因這種栗子比較腍甜，用來煲湯最合適。

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約1.5小時便可。

~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~  

1. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。

2. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。  

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