我的入廚日記 - 粟米排骨粥

病足一星期，不是吃白粥就是吃藥丸和咳水，

趁精神好一點，煮一鍋熱騰騰的粟米排骨粥來暖胃。

 


 











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粟米排骨粥


材料：(二人份量)

排骨 320克，粟米粒 150克，白米 1杯，水 2500毫升

醃料：

生抽 1湯匙，糖 1/2茶匙，胡椒粉 少許，

粟粉 1茶匙，麻油 適量(後下)


製法：

1. 將排骨洗淨，抹乾水份，加入醃料醃約30分鐘。

2. 燒滾2500毫升清水，加入白米以大火煮約10分鐘。

3. 然後轉小火煮30分鐘，並不時攪拌。

4. 待粥煮至綿滑後，加入排骨煮15-20分鐘。

5. 最後放入粟米粒煮5分鐘，下適量鹽調味，即成。


溫馨提示：

- 小高媽教落煲粥時放下一隻湯匙在粥底，防黏底。

- 攪拌粥時，應順著一個方向轉。