我的烘焙自家製 - 甜栗合桃蛋糕

小高愛吃栗子，郤懶得剥殼......哈哈 ~ 

想了幾次用栗子來製作小蛋糕，最終不了了之。



幸好坊間出售包裝去殼栗子，造就小高這個大懶人，咔咔！

在《12蚊店》找到即食甜粟，

且份量剛好以100克計算，一次一包，方便衛生。




◎甜栗合桃蛋糕

製作時間：約50分鐘 (約10-12個份量)


材料 ：

無鹽牛油 140克

黑糖粉 60克(我用沖繩黑糖粉)

糖粉 70克(細砂糖也可)

雞蛋 2隻

牛奶 120毫升

低筋麵粉 220克

泡打粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

合桃碎 60克

去殼熟甜栗 90-100克

預備：

1. 牛油置室溫放軟；將低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩。

2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

3. 合桃放入已預熱焗爐烘焗5分鐘；栗子切碎。

4. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。


製作：

1. 將已放軟的牛油、黑糖粉和糖粉混合在容器內，以打蛋器打勻。{1+2}

2. 分2-3次加入雞蛋打發，再分次伴入牛奶拌勻成濕料。{3+4}
 
3. 篩入已過篩的粉類，輕輕拌勻；最後加入合桃碎及栗子碎，拌勻。{5+6}

4. 將麵糊倒入紙托中約7分滿，放入焗爐以170c焗約25-28分鐘，試熟，即成。

***小小分享***

- 以即食栗子來製作蛋糕，既方便又能節省時間。

- 合桃可預先放進焗爐或平底鑊烘烘，倍加香氣。