小高獨家呈獻：首個3D糖皮百日宴蛋糕

這次的大製作同樣是獻給苡喬BB(Hilary)，

這麼快便「一百日人仔」，祝Hilary BB健健康康！:D



這蛋糕是小高首個以百日宴做主題的3D糖皮蛋糕，別具意義。

撇開課堂練習，平時甚少製作立體蛋糕，

當靚媽Jenny找我為女兒Hilary度身設計一款主題蛋糕，感到受寵若驚，

一方面感開心有人欣賞，另一方面又怕做得不好，讓人失望。 



以糖膏塑造的立體百日宴蛋糕。

 

↑謝謝好友給予信心和支持，讓小高隨心創作，向高難度進發 ~ ~ ~


 
由構思、製作、拼合到包裝花近約兩星期時間。

糖皮蛋糕一般用上牛油蛋糕托底，不能以平時的標準來預計份量。

 












牛油蛋糕口感豐富和重身，吃起來富牛油香味。

跟海綿蛋糕切數不同， 以一個6吋直徑的牛油蛋糕為例已達3磅的重量，

由於口感滿足，可分成約15-20件。


今次焗製是一個8吋蛋糕，可分切25-30件不等，

小口品嚐，伴以熱茶最適合。

↑蛋糕厚一點塑造出來的效果較好看，同時加入果醬添加味道。



蛋糕上的小女孩、奶瓶、口水肩以全人手製作，

這種一手包辦的感覺很實在，眼見將近完成的作品也大感滿足，

不過......令小高最擔心的是"運送"一環 :(。


 













途中稍有差池，不論做得如何稱心滿意，對整體構圖和蛋糕也有影響；

所以小高決定親 ~ 自 ~ 運  ~ 送 ~ ......當然由主任當司機啦！哈哈 ~ 

↑這個以糖膏塑造的口水肩，似嗎？



為了讓製作過程一切順利，

小高找來很多法寶及添置不少新用具(又有藉口shopping)，

雖說有些用具並不一定需要，但有了就方便得多，

尤其製作糖皮蛋糕工序繁多，有了合適工具便能輕鬆製作，

也省時間，之不過......買回來又要找地方安置才傷腦筋 =_="。

愈接近送貨日期，心情愈忐忑，怕時間不夠，

又怕拼合組件未穩妥送貨出意外，出車時，

每遇上一個彎小高變得緊張起來，

直到蛋糕安然無恙送到好友手上，才鬆口氣！


 
整體而言，小高對今次的製作感滿意，進度比預期好，

平時的我很「慢手慢腳」，一來真的是手腳慢，二來較著重出品，

故做得不好便重做。這次懂得分配時間購入材料、焗製蛋糕、製作食用裝飾、

拼合不同的組件令進度理想，在某部份做得不好的地方， 

現已掌握一些技巧來改善，順利完成，放下心頭大石。




希望Jenny一家喜歡小高的出品，祝一家幸福滿滿！