小高煲靚湯 - 椰子彿手瓜栗子茶樹菇西施骨湯

呢款湯加入椰子、栗子、茶樹菇等材料煲上兩個多小時，

令湯甜香更濃郁，正，真係要飲多兩碗呀！

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椰子彿手瓜栗子茶樹菇西施骨湯

材料：

椰子(細) 1個，彿手瓜 1個，粟子 220克，茶樹菇 80克，

紅蘿蔔 1條，粟米 1條，南北杏 2湯匙，蜜棗 2粒，

西施骨 450克，清水 10-12杯水

製作：

1. 西施骨汆水，洗淨，備用。椰子切塊；栗子去衣。

2. 彿手瓜 、紅蘿蔔去皮，切大塊；粟米切件。

3. 茶樹菇掉去菇腳，浸泡約半小時或以上；將所有材料洗淨。

4. 燒滾水，加入所有材料，以大火煲約20分鐘。

5. 轉小火煲約2.5小時，下適量鹽調味，即成。

溫馨提示：

- 鮮椰子可於大型超市或東南亞食材店內選購。

- 秋冬時，西施骨可換上光雞、烏雞，更滋補養生。

- 栗子味甘、性溫，具有補腎強筋、養胃健脾、活血止血之效。

- 茶樹菇味甘、性平。味道鮮美，口感滑韌，適合用作燉煮、煲湯。

~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~  

1. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。

2. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。