我的甜品自家製 - 北海道牛奶布丁(II) ~ 一公升無忌廉版 ~

趁超市有優惠入定北海道牛奶置家中，以防忽然"技癢"  。


某日得主任提點發覺牛奶尚有兩星期便過期，為免造成浪費，

腦海盤旋著那天閒著可take action(亦因無忌廉所以唔能夠即整)。

 

 

恰巧看見blogger黃師奶分享沒有忌廉的北海道牛奶布丁食譜，

『無遲無早，時間啱啱好！」完全符合我的景況，再者可減低成本。

小高自行將份量加至雙倍，演變成「一公升無忌廉版」。

反正開工弄多些帶回去與同事們分享(若失敗就叫主任搞掂  )。


坦白說，奶味很濃，味道不比有忌廉的遜色，只是不夠滑口。



個人試味後感：
 --- 濃濃的北海道牛奶味，節省成本。

   --- 我和友人(HE老師)覺得不夠滑口，可減少魚膠粉份量。

◎北海道牛奶布丁(II)  (約6樽牛奶樽 + 4杯份量)

【食譜來源："黃師奶廚藝小百科" → 小高將食譜變節為"一公升無忌廉版"】

材料：

北海道牛奶 1000毫升 (1L奶有成1020ml)

砂糖 102克

魚膠粉 30克

熱水 90克

雲呢拿香油 1茶匙 (原食譜沒有落 / 可刪去)

 
 

製法：

1. 魚膠粉加入熱水拌勻，隔熱水座溶。

2. 將牛奶和砂糖用慢火煮熱(不用滾)，攪拌。

3. 砂糖溶化後熄火，倒入魚膠粉水拌勻。

4. 再加入雲呢拿香油，拌勻。

5. 最後過篩隔去雜質，倒入杯中(or器皿) 。

6. 放進冰箱冷藏數小時至凝固，即成。