~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蝦醬豆腐蒸豬頸肉"

 

豬頸肉擁有特別軟滑爽彈的口感，跟梅頭或排骨肉質不同。

加入鹹香味濃的蝦醬與豆腐同煮，

令本身沒味道的豆腐變得鹹香惹味，下飯一流。

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Miele主理 "蝦醬豆腐蒸豬頸肉"

材料：(二人份量)

新鮮豬頸肉 1塊，豆腐 1塊，豆卜 6件，薑絲 1湯匙，葱花 適量

醃料：

蝦醬 2茶匙(我用張財記)，砂糖 1湯匙，生抽 1/2湯匙，

紹興酒及生粉 --- 各1茶匙，生油 少許

製法：

1. 豬頸肉去掉肥部分，斜切塊，洗淨，抹乾；加入醃料醃約30分鐘。

2. 豆卜切半，豆腐切片鋪放在深碟上；將豬肉平均鋪放豆腐面。

3. 放入Miele蒸爐以100c蒸約12-15分鐘，取出，灑上葱花，即成。

溫馨提示：

- 不同品牌的蝦醬鹹度不一，請自行調節食譜中的份量。

- 改用隔水蒸方法，以大火蒸約12-15分鐘，視乎豬頸肉厚度，即可。

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