2021年4月14日 星期三

我的韓式煮意 - 鮮蠔泡菜豆腐鍋

 

日式鮮蠔口感爽滑,蠔味濃;韓式泡菜好吃又開胃,


兩者結合一起吃,令湯味鮮甜帶酸辣,非常醒胃又暖身。


































加入大蒜、金菇、豆腐同煮,令湯底變得更豐富。



































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鮮蠔泡菜豆腐鍋



材料:(2人份量)


日式生蠔 1盒(約8件),韓國泡菜 80克,金菇 1包,韓國粉絲 30克,


洋葱 1/2個,蒜頭 1粒,乾葱頭 1粒,薑片 2片,京葱 1/2棵,豆腐 1件,


韓國辣椒醬 1/2湯匙,清雞湯 250毫升,清水 400毫升,鹽 適量



製法:


1. 生蠔以生粉洗擦乾淨;金菇去根;粉絲浸軟,瀝乾水份。


2. 洋葱切絲;蒜頭、乾葱頭及豆腐切件;京葱斜切片;備用。


3. 燒熱鍋 / 煲(我用LC媽咪鍋‧18cm **凍鍋下油),下適量油。


4. 以中小火將蒜片、乾葱片、洋葱絲及薑片爆至金黃;加入泡菜略炒。


5. 加入1/2湯匙韓國辣椒醬快手兜勻,加入雞湯及清水煮滾。


6. 加入京葱、粉絲、金菇及豆腐煮約5分鐘。


7. 最後鋪放生蠔,加蓋煮2-3分鐘至熟,下鹽調味;即成,趁熱享用。



溫馨提示:


- 辣度可按照個人喜好增加或減少,亦可加入韓國辣椒粉調至辣度。


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