我的西化煮意 - 大蝦蒜香南瓜意粉

↑ 囡囡愛喝南瓜濃湯，留起些，翌日拿來做焗飯、意粉都美味！

大蝦意粉香噴噴，小如吃到唔停口！^^

自己食，自己剝殻！叻叻 ~

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大蝦蒜香南瓜意粉

材料：(2人份量)

大蝦 8隻，蒜片 2湯匙，意大利粉 100克，

南瓜濃湯蓉 180毫升(參考食譜：南瓜忌廉濃湯)，

清水 30毫升，橄欖油 2湯匙，鹽 適量

蝦醃料：

鹽及胡椒粉 --- 各少許

製法：

1. 燒滾一鍋水，加入1茶匙鹽及橄欖油，加入意粉煮至軟身(按包裝指定時間)。

2. 隔去水份，加入1茶匙橄欖油混合(避免太乾身)，備用。

3. 將蝦剪鬚，在背部輕輕切一刀，印乾水份，拌入醃料醃約15分鐘。

4. 熱鑊下橄欖油，下蒜片以慢火煎至微金黃，盛起。

5. 加入大蝦將兩邊煎至金黃，盛起，印乾油份；下南瓜蓉及清水煮滖。

6. 加入蒜片及意粉拌勻，大蝦回鑊，下少許鹽拌勻，即可享用。

溫馨提示：

- 避免意粉太腍身，可減少2分鐘烹煮時間。

- 意粉太乾可灑下少許烚意粉水、雞湯或橄欖油，令意粉濕潤一點。

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