我的入廚日記 - 韓式牛肉鬆炒飯

天氣熱，懶得煮！午餐主攻冷麵、湯麵、伴麵...... 

炒飯也不失為一個不錯的選擇，炒飯省時，且變化多，天天吃也不怕悶！

↑以韓式醃肉汁醃牛肉來做炒飯，別有一番風味！


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韓式牛肉鬆炒飯

材料：(2-3人份量)

免治牛肉 180克，洋葱 1/2個，甘筍 1/2條，

萵筍 / 西蘭花莖 60克，薑米 1湯匙，白飯 2碗，葱粒 適量

醃料：

牛肉醃肉汁 1湯匙(我用清淨園醃肉汁)，味醂 1茶匙，黃糖 1/2茶匙

調味料：

鹽 1/2茶匙，韓式醬油 1茶匙

製作：

1. 免治牛肉加入醃料醃約30分鐘或以上，備用。

2. 將材料洗淨，去皮，切粒。

3. 炒鑊中燒滾1湯匙油，以慢火將洋葱炒香，盛起。

4. 原鑊下2湯匙油，加入牛肉碎炒香，加入甘筍粒、萵筍粒兜炒，盛起。

5. 下白飯烘炒(中途可點水)；將所有配料回鑊兜炒。

6. 最後加入調味料炒勻，灑上葱粒，即可享用。

溫馨提示：

- 炒飯宜用隔夜飯，炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。

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