我的韓式煮意 - 鮮蠔泡菜豆腐鍋

 

日式鮮蠔口感爽滑，蠔味濃；韓式泡菜好吃又開胃，

兩者結合一起吃，令湯味鮮甜帶酸辣，非常醒胃又暖身。

加入大蒜、金菇、豆腐同煮，令湯底變得更豐富。

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鮮蠔泡菜豆腐鍋

材料：(2人份量)

日式生蠔 1盒(約8件)，韓國泡菜 80克，金菇 1包，韓國粉絲 30克，

洋葱 1/2個，蒜頭 1粒，乾葱頭 1粒，薑片 2片，京葱 1/2棵，豆腐 1件，

韓國辣椒醬 1/2湯匙，清雞湯 250毫升，清水 400毫升，鹽 適量

製法：

1. 生蠔以生粉洗擦乾淨；金菇去根；粉絲浸軟，瀝乾水份。

2. 洋葱切絲；蒜頭、乾葱頭及豆腐切件；京葱斜切片；備用。

3. 燒熱鍋 / 煲(我用LC媽咪鍋‧18cm **凍鍋下油)，下適量油。

4. 以中小火將蒜片、乾葱片、洋葱絲及薑片爆至金黃；加入泡菜略炒。

5. 加入1/2湯匙韓國辣椒醬快手兜勻，加入雞湯及清水煮滾。

6. 加入京葱、粉絲、金菇及豆腐煮約5分鐘。

7. 最後鋪放生蠔，加蓋煮2-3分鐘至熟，下鹽調味；即成，趁熱享用。

溫馨提示：

- 辣度可按照個人喜好增加或減少，亦可加入韓國辣椒粉調至辣度。

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