~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "紅棗排骨蒸飯"

一窩暖胃的養生飯，把飯蒸好，再鋪放配料蒸熟，簡單快捷又美味。

↑以鑄鐵鍋蒸飯，原鍋端上桌就行，既可保持熱度，賣相又美觀。

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Staub主理 "紅棗排骨蒸飯"

材料：

腩排 350克，紅棗 5粒，蒜頭 1個，薑米 1茶匙，

白米 200克，清水 200毫升(1:1)，葱粒 適量

醃料：

生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，紹興酒及粟粉 — 各1茶匙，麻油(後下) 少許

製法：

1. 腩排洗淨，切件，印乾水份，加入醃料及薑米醃約30分鐘。  

2. 紅棗浸泡，切半，去核；蒜片，切片，備用。

3. 在鍋內(我用Staub‧18cm)，加入已洗淨的米及清水。

4. 把鍋子放入Miele蒸爐以100c蒸約20分鐘。  

5. 取出，平均鋪放腩排、紅棗及蒜片於飯面上(材料盡量不要重疊)。  

6. 放回Miele以100c蒸約12-15分鐘至熟透，取出；灑上葱花，拌勻，即成。

溫馨提示： 

– 食譜建議的水份可按個人喜歡好增加或減少，調至合適的軟硬度。  

– 可以大火隔水蒸來代替蒸爐蒸飯，蒸煮時間相同。

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