~ Le Creuset ~ 煮意 - 章魚蓮藕西施骨湯

立秋過後，是蓮藕當造的季節。

蓮藕含豐富鐵質，能補血，

加入蓮子、眉豆配上補益氣血的章魚及西施骨同煮，

不但暖胃又暖身，湯味更是鮮甜濃郁。

↑此湯能補血強身，老少咸宜。

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LC主理 "章魚蓮藕西施骨湯"

材料：

章魚乾 1個(約28g)，蓮藕(帶泥) 1斤，蓮子 38克(去芯)，

眉豆 38克，蜜棗 2粒，陳皮 1小塊，西施骨 600克，清水 9碗

製法：

1. 西施骨汆水，洗淨。陳皮用水浸軟，刮去囊，洗淨。

2. 章魚乾、蓮子及眉豆分別浸水約15分鐘，洗淨，備用。

3. 注入適量清水於煲內(我用LC鍋‧26cm)，放入所有材料煮滾。

4. 加蓋，以小火煲約2小時；熄火，焗約30分鐘。

5. 下適量鹽調味(章魚已帶鹹味 )，即成。

溫馨提示：

- 此湯水補血強身，適合一家大小飲用。

- 章魚，即是八爪魚，性平、味甘、鹹；具有滋陰養血、催乳生肌的功效。

- 章魚帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5-3小時便可。

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